水中最速の魚 バショウカジキ

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朱に輝く身肉。是非ご賞味ください

頭に近い部分は筋も少なく、少し薄い色の赤みはさっぱりとしており非常に美味しく食べられます。
柳刃の僅かな動きで 角の立った刺身が生まれます。
脂は感じませんが、歯応え、新鮮な香りは飽きない旨味があります。

様々な調理法で楽しめます

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脂の乗った大物の刺身は美味

寒くなるにつれ水中の温度が低くなり上質な脂肪を身にまとったバショウカジキ。
どこを切っても淡い桃色をしていて、脂の少ないさっぱりした身です。
刺身は勿論、ステーキやマリネなど油を使った料理にも向いています。

 

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